La tradition dans les recettes, les saveurs du passé, la simplicité dans les plats comme l’odeur de la polenta crépitant et le croquant de la tarte fraîchement cuite … sont nos ingrédients savamment cuisinés sur du putagè (poêle à bois typique des vallées occitanes)

Spécialités et vins:

  • Gnocchi au Castelmagno (fromage local)
  • Pates maison à la farine de sarrasin
  • Polenta de mais de Monterosso
  • Friture mixte à la piémontaise
  • Civet de saglier et de cerf
  • Agneau au feu de bois
  • Salade de langue de boeuf, sauce aigre-douce
  • Légumes de notre jardin
  • Desserts de la maison

Nos vins en particulier piémontais:

  • Dolcetto
  • Nebbiolo
  • Barbera
  • Arneis
  • Moscato
  • Barolo
  • Prosecco
  • Barbaresco