La Truffe Noire de la Valle Grana…

La Région Piémont et, en particulier, les collines du Monferrato et Langhe sont connues depuis longtemps en raison de la présence de la belle Tuber Magnum, la truffe blanche.

Le Valle Grana, par conséquent, a une vocation à la production de Tuber melamosporum, la truffe noire. Cela est démontré par la présence spontanée du champignon, de la recherche qui se déroule sur 40 ans dans les bois de la vallée, et, surtout, la confirmation scientifique par des techniciens sur l’aptitude de ce territoire à la production, entendu comme une combinaison de caractéristiques favorables sol, le climat, la végétation et de la morphologie de la pente.

Les truffes noirs du Piémont ont longtemps vécu dans l’ombre de la truffe blanche sans doute le plus prestigieux et bien connu, mais malgré cela, au cours de la dernière décennie, l’intérêt pour la truffe noire a considérablement augmenté. Les causes peuvent être trouvés dans le prix, qui est accessible à un large public, et dans la possibilité de la culture, une pratique actuellement pas réalisable à la truffe blanche.
(Extrait de: Associazione Tartuficoltori Valle Grana)

Le personnel Aquila Nera organise des visites guidées à « La Tartufaia Montemale »