La tradizione nelle ricette, i sapori d’un tempo, la semplicità nei piatti come il profumo di polenta scoppiettante e la croccantezza della crostata appena sfornata…sono i nostri ingredienti sapientemente cucinati su putagè ( stufa a legna tipica delle Vallate Occitane)

Le specialità che proponiamo sono :

  • Gnocchi al Castelmagno con patata ciarda di montagna
  • Pasta fatta in casa con farine integrali
  • Polenta di mais coltivato nei campi di famiglia
  • Bagna caoda con l’aj d’Caraj
  • Fritto misto alla Piemontese
  • Cinghiale e cervo al çivet
  • Agnello al forno a legna
  • Lingua in agrodolce
  • Verdure del nostro orto
  • Dolci della casa

La cantina offre un’ampia scelta di vini con particolare attenzione per quelli piemontesi:

  • Dolcetto
  • Nebbiolo
  • Barbera
  • Arneis
  • Moscato
  • Prosecco
  • Barbaresco
  • Barolo

Lo Staff saprà consigliarvi gli abbinamenti migliori per accompagnare le portate con il vino che più si addice.